Le Blanc de noir est un vin rosé issu exclusivement de Pinot noir. Les raisins rouges sont pressés sans cuvage préalable, puis vinifiés comme un vin blanc. On lui donne généralement le nom d’Oeil-de-Perdrix.

Dégustation
Sa robe est de teinte or cuivré à rose saumoné. Son nez de fruits frais, de baies des bois comme la fraise est délicatement anisé. Au palais, ce vin exprime d’entrée sa vivacité et sa fraîcheur avec une délicate acidité. Les harmonies aromatiques de fleurs et de fruits se retrouvent en bouche et lui confèrent une grande finesse. Vin d’été par excellence, friand et frais, il est à boire jeune.

Harmonie mets et vins
Apéritif - mets asiatiques - hors d’œuvre - grillades.

Température de service 10-12^o C
Prix bouteille 75 cl : Fr. 14.50, le pot 50 cl : Fr 9.50