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2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 Millésime 2010 C’est un plaisir pour nous de vous présenter le millésime 2010, un millésime de toute grande classe. Le mois d’avril très clément a permis à la vigne de se réveiller en douceur, tôt dans la saison. Après un mois de mai chaud favorable à la croissance, la fraîcheur enregistrée en juin a provoqué ici et et là un peu de coulure et par conséquent une récolte un peu plus légère. Un été sec a permis aux raisins de mûrir de manière parfaite. Les vendanges ont débuté le 20 septembre avec la récolte du merlot et du pinot noir et se sont terminées le 11 novembre avec le Johannisberg. Les vins de ce millésime sont très équilibrés avec beaucoup de fraîcheur, mais également de la richesse et d’élégance. Ainsi le fendant présente au nez des notes de fleurs de lilas ou de tilleul, sa bouche est fraîche et gourmande. La petite arvine est tout en finesse avec des notes exotiques très longues en bouche. Les rouges sont très élégants, en particulier le pinot noir dans sa belle robe rouge rubis, ses notes de fraises mûres en bouche, très soyeux avec une persistance infinie. Une nouveauté cette année, la création d’un nouveau vin, l’Orchis, conçu avec notre ami Jacques Perrin. Une histoire de rencontres et d’amitiés. En attendant de vous revoir prochainement pour vous faire déguster ce magnifique millésime, je vous adresse mes cordiales salutations. Maurice Zufferey Vous êtes les bienvenus à la cave Maurice Zufferey pour déguster en famille ou avec vos amis le millésime 2009, un millésime attendu par tous les amateurs de vin et dont la presse a donné, à juste titre, un large écho. Après un hiver particulièrement rigoureux, long et chargé de neige, le printemps est précoce avec un débourrement à la mi-avril. Les conditions restent clémentes durant toute la période, sans risque de gel, avec même des températures estivales au mois de mai. La saison d'été est bonne avec des températures modérées, très favorables à la croissance et à l'équilibre de la vigne. Les précipitations sont faibles mais en quantités suffisantes pour éviter un stress hydrique. Tous les éléments sont rassemblés pour produire un millésime d'exception d'autant que l'automne sec et frais confère aux raisins un superbe équilibre sucre-acidité. La vendange débute le 17 septembre avec la récolte du Pinot noir et se termine le 17 novembre avec la vendange tardive du Johannisberg. L'état sanitaire du raisin aura rarement été aussi bon. Côté Blancs, nous vous invitons cette année à découvrir le Pinot gris « La Perrache ». Nous avons décidé cette année de vinifier en blanc sec ce Pinot gris qui nous rappelle avec bonheur les Malvoisies de Sierre qui ont fait pendant longtemps la réputation de la région. Il se distingue par une belle robe dorée, issue de la couleur ambrée des cépages gris, un bouquet très présent de fraises mûres, une rondeur harmonieuse au palais et une belle longueur en bouche. Ce pinot gris accompagnera à merveille vos apéritifs, entrées ou fromages. La Petite Arvine et le Chardonnay 2009, riches et généreux, sont également très fruités, élégants et harmonieux. Notre assemblage blanc Zirouc est, pour 2009, un assemblage de Sauvignon blanc et Riesling, sans Chardonnay. Très aromatique, il présente beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Côté Rouges, nous serons fiers de vous faire déguster ce millésime exceptionnel. Vous pourrez admirer les robes intenses et les arômes de fruits rouges du Cornalin, de la Syrah et de l'Humagne. Le Cornalin a été cette année rebaptisé par son nom historique « Rouge du Pays ». Mes vins ont obtenu les récompenses suivantes :
L'année 2008 a bien démarré avec bonnes conditions climatiques lors du débourrement. Un mois de mai très chaud – le plus chaud depuis 1864 – a permis une croissance végétative exceptionnelle. La surprise est venue au début du mois de juin avec un retour de froid inhabituel, provoquant un peu de coulure. L'été a été dans l'ensemble favorable à la croissance de la vigne avec une bonne alternance de beau temps et d'épisodes pluvieux. Un superbe mois d'octobre a balayé les craintes suscitées par le temps mitigé de septembre et permis d'encaver des raisins sains et parfaitement mûrs, en quantité limitée. Le microclimat exceptionnel du Valais ainsi qu'une lente maturation des fruits ont permis d'atteindre une maturité phénolique idéale faisant augurer un millésime magnifique ! Côté blancs, nous vous invitons à faire un tour du côté du Fendant de Sierre avec son côté floral et sa fraîcheur fruitée soutenue par une petite pointe d'acidité ainsi que de la Petite Arvine de Sierre avec son superbe bouquet d'ananas et de rhubarbe et sa pointe salée alliée à une grande puissance en bouche. Côté rouges, nous sommes toujours fiers de vous présenter notre Pinot noir Clos de la Combettaz , tout en élégance dans sa robe rubis clair avec ses arômes de fraises mûres et ses tanins très fins. Le Cornalin de Sierre est fidèle à lui-même avec sa robe rouge foncée intense et ses parfums de cerise noire. Sa belle complexité de fruits noirs, des tanins fins et une longue persistance ont font un vin de garde. Mes vins ont obtenu les récompenses suivantes :
2007 … une année à rebondissements où la nature s’est montrée aussi indomptable que facétieuse. Un mois d’avril incroyablement chaud et sec a entraîné un débourrement précoce de la vigne. Un été en demi-teinte a ensuite fait fondre cette avance comme neige au soleil. Par bonheur, un mois de septembre clément a permis d’achever en beauté la maturation lente du raisin, nous offrant ainsi un millésime de qualité. Effet particulier de cet été frileux, il se sera écoulé 120 jours au lieu de 100 entre la floraison et la vendange! Autre phénomène étonnant, le Cornalin ou la Petite Arvine, spécialités considérées comme tardives, auront été vendangés avant le fendant qui a pris son temps pour arriver à maturité. Les soins donnés à la vigne ainsi que la bonne exposition des parcelles auront été déterminants pour un millésime 2007 agréable et équilibré. Promenade œnologique au cœur de nos vins Chardonnay de Sierre 2007 Accords gastronomiques Blanc de Noir 2007 Accords gastronomiques Johannisberg 2007 Accords gastronomiques Cornalin 2007 Accords gastronomiques Gamay 2007 Accords gastronomiques Dôle 2007 Accords gastronomiques Mes vins ont obtenu les récompenses suivantes :
Le respect de la terre et l’amour du travail bien fait sont toujours les deux ingrédients ajoutés pour surprendre vos papilles d’année en année. Ces valeurs, indispensables à l’emprunt du chemin de la qualité, nous ont été transmises par nos ancêtres qui sont à l’honneur depuis l’année passée sur notre carte des vins. Afin de vous permettre de découvrir les spécificités de ce millésime 2006, une sélection de cinq vins, deux blancs et trois rouges, vous est présentée ci-dessous. Promenade oenologique Les conditions climatiques de l’année 2006 se sont révélées assez particulières. Après un départ précoce de la saison viticole, le printemps a été caractérisé par un temps variable marqué par un sérieux rafraîchissement au début du mois de juin. Le mois de juillet, extrêmement chaud, a presque atteint les températures caniculaires de 2003. Après un début de mois d’août plutôt frais, le temps s’améliore et les températures remontent. Un très beau mois de septembre permet enfin d’amener le raisin à bonne maturité avec un bon équilibre. Humagne rouge 2006 Accords gastronomiques Pinot Noir 2006 Accords gastronomiques Petite Arvine 2006 Accords gastronomiques Syrah 2006 Accords gastronomiques Zirouc 2006 Accords gastronomiques Les caractéristiques des autres vins composant ce millésime 2006 sauront sans doute également vous séduire… Mes vins ont obtenu les récompenses suivantes :
Le millésime 2005 est prêt et c’est avec plaisir que nous vous invitons à venir le déguster à la cave dès que vous en aurez l’occasion. C’est un millésime tout en finesse et en fraîcheur de fruit que nous vous proposons. Si l’été 2005 s’est avéré plutôt frais, le mois de septembre apportera une finale en apothéose avec un soleil généreux qui termine magnifiquement la maturation du raisin. D’importants écarts de températures entre le jour et la nuit ont apporté aux futurs vins un bon potentiel de conservation. Les rendements très bas font de 2005 un millésime d’excellente qualité et qui promet de belles surprises. Les vins blancs sont d’une grande élégance, très savoureux avec une fine acidité en bouche. La petite Arvine est très complexe avec des notes d’agrumes, d’ananas et une pointe salée en finale, caractéristique du cépage. Vous apprécierez également, en vin d’apéritif ou pour accompagner une entrée, le Chardonnay de Sierre aux arômes de pêche et d’abricots. Le Zirouc, notre nouvel assemblage blanc, est très puissant avec des arômes de bourgeons de cassis conférés par le Sauvignon blanc, vendangé le 27 septembre à 1040 Oechslé pour une production de 400 g/m2. Les rouges ne sont pas en reste avec un Pinot noir Clos de la Combettaz doté d’une grande élégance et d’une belle noblesse avec des arômes de fraises confites. Le gamay est équilibré, finement framboisé. Le Cornalin, tout en finesse, témoigne d’une chaleur proche du millésime 2003. C’est un millésime de grande tenue dont on reparlera ces prochaines années. Certains d’entre vous reconnaîtrons sur notre nouvelle carte, le visage de nos parents, oncles et tantes qui sont à l’origine du vignoble et de la cave que vous connaissez et appréciez. Grâce à leur travail sans relâche et à leur vision perspicace du futur, ils nous ont légué un héritage de qualité. Nous voulions leur témoigner notre reconnaissance. Mes vins ont obtenu les récompenses suivantes :
Difficile de succéder à 2003, une année marquée par des conditions climatiques hors normes. Et pourtant. L’été 2004 a été agréable, pour la vigne comme pour le vigneron. Ce climat tempéré a très bien convenu à la plante en lui apportant l’eau nécessaire et la chaleur suffisante pour son développement. Les températures moyennes de la saison d’été ont permis une croissance lente mais régulière du raisin qui a bien fini sa maturité par un très beau mois de septembre. Les vendanges ont commencé à partir de mi-septembre - assez loin des records de précocité de 2003 - avec une maturité optimale du raisin et un état de santé excellent. Les vins blancs sont très fruités avec une certaine richesse et des arômes soutenus par une acidité discrète. Ces crus seront très plaisants à déguster cet été. Le fendant de Sierre est riche et complexe. Sa vivacité en fait un vin toujours apprécié à l’apéritif. La petite Arvine est sèche cette année, très typée, avec des arômes bien présents d’ananas ainsi qu’une délicate salinité en fin de bouche. Les rouges pourront se déguster jeunes ou se garder en cave deux ou trois ans. Ils ont une belle fraîcheur de fruit avec des tanins souples et bien fondus. Ils sont longs en bouche. Les spécialités comme le Cornalin et la Syrah sont puissants et complexes. Vous êtes nombreux à apprécier notre Gamay Tsan de la Lé, que l’on retrouve cette année très typé avec ses arômes de framboises et une fraîcheur agréable en bouche. Le Cornalin, toujours aussi élégant, a profité d’un automne favorable et présente une belle couleur grenat foncé avec des arômes de cerises noires. A la vigne, l’éclosion des bourgeons inaugure la nouvelle année viticole. A la cave, le millésime 2003, élevé avec attention, est prêt à être dégusté et partagé avec vous. L’année 2003 fut une année exceptionnelle. Dès le départ, la vigne a connu un débourrement précoce avec, en mai déjà, des températures estivales. Les températures extrêmes de juin, juillet et août n’avaient jamais été aussi élevées, les précipitations aussi faibles. Malgré ces conditions très difficiles, la vigne s’est bien défendue, trouvant en profondeur l’humidité qu’il lui fallait. Les vendanges ont commencé avec trois semaines d’avance, soit le 27 août 2003, avec la récolte du gamay et du sauvignon. Les vins du millésime 2003 sont à l’image de l’été dernier, chaleureux, très savoureux et tendres. Les vins rouges sont ronds, avec des tanins bien présents mais fondus. Les vins blancs ont gardé beaucoup de fruit, la plupart n’ayant fait que la première fermentation. Les nouveautés annoncées l’année dernière tiennent leurs promesses. L’assemblage blanc Zirouc plaît beaucoup par son fruité, sa fraîcheur et son harmonie. La syrah Maison rouge, avec sa belle robe grenat foncé et ses tanins bien présents, présage d’une belle évolution. Millésime 2002 Complexité et élégance sont les caractéristiques de ce nouveau millésime. Vous pourrez déguster ces crus sans trop attendre et apprécier leur fruit très plaisant. Un hiver sévère a provoqué du gel dans certaines parcelles, limitant ainsi la récolte. Le printemps, précoce et chaud, a cependant favorisé une bonne floraison de la vigne. Après un été en demi-teinte, pluvieux et frais, le soleil est revenu en septembre et a permis de terminer la maturation du raisin dans de bonnes conditions. Les vendanges ont commencé le 26 septembre et se sont terminées le 12 décembre avec la récolte de la Malvoisie «Grain noble». Nous avons le plaisir de vous proposer cette année nos deux nouvelles créations. «Zirouc» est un vin d’assemblage de cépages blancs, issu de Riesling, de Johanisberg et de Sauvignon blanc. Cela faisait plusieurs années que l’idée de produire un assemblage blanc m’intéressait et, après plusieurs essais et dégustations, j’ai retenu ce mélange en raison de sa fraîcheur et de sa complexité. Zirouc est un cru qui accompagnera très bien les apéritifs, entrées ou poissons. La seconde nouveauté est la Syrah «Maison Rouge»; ce noble cépage rhodanien s’est parfaitement adapté au terroir de la Ville de Sierre. Sa couleur grenat foncée et ses tanins généreux en font un vin complexe et puissant. Il exprime pleinement les arômes typiques de la Syrah que sont le cuir et les épices. C’est un vin qui accompagnera magnifiquement les viandes rouges, le gibier à plumes et les fromages. Cette année, lors de grands concours nationaux et internationaux, notre cave a obtenu les récompenses suivantes :
Millésime 2001 Comment qualifier le premier millésime du 3ème millénaire ? Particulier, surprenant, avec des conditions climatiques marquées par des périodes alternées de beau temps et de pluie, il se montre frais et fruité. Après un hiver clément, le débourrement est précoce à fin avril, suivi d’une période de froid. Un superbe mois de mai précède la fleur qui débute tôt dans la saison aux premiers jours de juin. Cependant, la nouaison s’effectue lentement à cause d’un temps froid et humide qui provoque un phénomène de coulure sur le pinot noir notamment, prélude à une petite récolte. L’été est capricieux, changeant et irrégulier, chaud fin juillet, puis avec des pluies importantes et une chute de température en septembre. Et, surprise bienvenue, fin septembre, à l’ouverture des vendanges, le soleil réapparaît. Les vendanges débutent dès les premiers jours d’octobre avec un temps radieux, légèrement plus tard que les dernières années en raison de cette période de fraîcheur. Ces variations climatiques ont été profitables à la vigne car elles ont permis à la plante de prendre quelque repos et d’éviter le stress des grandes chaleurs. Ces caractéristiques se retrouvent naturellement dans les vins que vous pourrez déguster durant cette année. Les blancs sont très fruités et ils ont gardé beaucoup de jeunesse en raison de l’agréable acidité acquise durant le mois de septembre, les spécialités blanches comme le Chardonnay et la petite Arvine sont très riches, avec une belle concentration en arômes et un agréable volume en bouche; cette année, le Johannisberg est un peu plus doux que l’an dernier mais il a gagné en finesse et en complexité. Les rouges reflètent bien la fraîcheur et la vivacité du millésime. La robe rouge rubis en témoigne cette année, avec des vins rouges aux arômes de baies des bois : le Gamay avec ses notes de framboises sauvages, le Pinot noir avec son côté fraise mûre, l’Humagne rouge avec ses senteurs de pivoine et de groseille, le Cornalin évoquant la cerise noire, et enfin, une Dôle qui prend des allures de grand vin grâce à sa robe foncée renforcée par un petit ajout de Gamaret. Millésime 2000 Que nous promet le dernier millésime du siècle ? Les conditions climatiques de l’année font entrevoir des changements certains. Rarement le soleil n’a été aussi présent, les températures si durablement élevées, les vendanges aussi avancées. Avec un printemps chaud et précoce, la vigne a débourré rapidement. Les conditions de chaleur et d’humidité ont été très favorables durant toute la phase végétative. Ces conditions optimales ont permis aux raisins de parvenir rapidement à maturité et les vendanges ont commencé début septembre, ce qui est tôt pour la région. Le bon équilibre de tous les composants des moûts, teneur en sucre et acidité, a permis d’élaborer des vins de très bonne qualité, qui font de l’an 2000 un millésime prometteur. Les vins rouges présentent une robe foncée, avec, au nez, des arômes intenses de fruits rouges. Au palais, on retrouve ces harmonies de fruits et ainsi que des tannins souples, conférant à ces vins une grande élégance. Les vins blancs sont très typés. Le caractère de chaque cépage est très marqué, mis en évidence par un bon équilibre alcool, acidité, fruité. Cette année, nous vous présentons une nouveauté, le Johannisberg « Buiron ». Les raisins, légèrement surmaturés, ont permis d’élever un superbe vin, caractérisé par une légère douceur. Le bouquet présente des arômes très fins de fruits confits et d’amandes. Au palais, ce vin développe beaucoup de richesse et de moelleux. Ce cru de grande expression mérite que vous le gardiez quelques mois avant de le déguster. |
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