Der Pinot noir Combettaz kommt aus einer Selektion von älteren Rebbergen (mehr als 35 Jahre) oberhalb des Dorfes Muraz. Man muss wissen, dass die älteren Rebberge einen kleineren Ertrag abwerfen und als direkte Konsequenz die Weine dadurch hochkonzentrierte Aromen und Gerbstoffe aufweisen.

Degustation
Sein Erscheinen ist intensiv rubinrot. In der Nase findet man einen Strauss aus frischen Früchten mit Erdbeeraroma, leicht geräuchert. Am Gaumen drückt der Wein sofort eine grosse Komplexität aus. Die sehr angenehme Fruchtigkeit, einen grossen Reichtum an Gerbstoffen und eine lange Beharrlichkeit machen aus ihm einen grossartigen Rotwein. Der Pinot noir «Clos de la Combettaz» ist ein Wein zum Lagern (4 bis 5 Jahren).

Harmonie der Speisen und Weine
Lammfilet - Rindsfilet - Rind im Topf - Roastbeef - Côte de Boeuf - Käseplatte.

Temperatur für den Einschank 14-16^o C
Preis Flasche 75 cl : Fr. 16.-, Flasche 37.5 cl : Fr. 8.-