Der Dôle de Sierre ist eine Zusammenfügung (assemblage) von drei Rebsorten. Man findet Blauburgunder in überwiegendem Mass (80%), Gamay (15%) und Gamaret (5%). Die drei Rebsorten werden separat zu Wein verarbeitet und erst während der Gärung zusammengefügt. Der Dôle ist ein reicher Wein, seidenweich und ausgewogen, der hervorragend zu einfachen Gerichten passt.

Degustation
Sein rubinrotes Erscheinen ist ausgeprägt. In der Nase ist er durch die Vereinigung der starken Eigenschaften des Blauburgunders und der Gamay-Früchte sehr komplex. Am Gaumen ist der erste Eindruck abgerundet, nachgiebig und warmherzig. Die Eindrücke der Nase sind am Gaumen noch verstärkt. Dieser Dôle mit seinem markanten Charakter zeichnet sich durch eine harmonische Rundung und eine lange Beharrlichkeit aus. Er ist ein Wein, der innerhalb von zwei bis drei Jahren genossen wird.

Harmonie der Speisen und Weine
Walliser Teller - Pasteten - Kalbs- und Schweinefleisch - Geflügel – Kaninchen - Teigwaren - Käseplatte.

Temperatur für den Einschank 14-16^o C
Preis Flasche 75 cl : Fr. 15.-, Flasche 50 cl : Fr. 9.50