Es ist nicht lange her, dass sich die klassische weisse Rebsorte aus Frankreich, der Chardonnay, im Wallis verankert hat. Mein Onkel Charles Caloz, der sich in den 70er Jahren schon für diese Rebsorte interessierte, war damals ein Vorreiter. Der „Chardonnay“ stammt aus einer Rebsorte, die einen grossen Erfolg im Wallis kennt. Der Boden und die klimatischen Bedingungen passen hervorragend für seine Entwicklung. Es ergibt sich ein adeliger und vollmundiger Wein.

Degustation
Sein Erscheinen ist hellgelb. In der Nase ist er fein, mit Pfirsich- und Aprikosenaroma. Im Mund findet man diese weissbeerfleischigen Früchtearomen wieder. Eine schöne Säure hebt die Aromen der Rebsorte hervor und gibt dem Wein eine grossartige Eleganz. Sein Abgang endet mit einer gebutterten Note. Der Chardonnay lässt sich zwei bis drei Jahre lagern.

Harmonie der Speisen und Weine
Aperitif - Fisch - Schalentiere - Pilze in Blätterteig ­- Alpenkäse - Weichkäse. 

Temperatur für den Einschank 10-12^o C
Preis Flasche 75 cl : Fr. 15.-