Cépage blanc classique de France, c’est assez récemment que le Chardonnay s’est implanté en Valais. Mon oncle, Charles Caloz, qui s’était intéressé à ce cépage dans les années 70 déjà, était alors un précurseur. Le Chardonnay est un cépage qui connaît actuellement un grand succès en Valais dont le sol et les conditions climatiques conviennent fort bien à son développement. Il donne un vin noble et corsé.

Dégustation
Sa robe est d’un jaune clair. Son nez est fin, à l’arôme de pêche et d’abricot. En bouche, on retrouve ces arômes de fruits à chair blanche. Une bonne acidité met en évidence les arômes du cépage et confère au vin une grande élégance. Sa finale longue se termine sur une note beurrée. Le Chardonnay se garde bien 2 à 3 ans.

Harmonie mets et vins
Apéritif - poissons - crustacés - feuilletés aux champignons - fromages d’alpage -fromages à pâte molle.

Température de service 10-12^o C
Prix bouteille 75 cl : Fr. 15.-